중국식~ 왕만두 레시피 - 웰베이킹

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제목	중국식~ 왕만두
작성자	brioche5669 (ip:)
평점 작성일 2016-04-22 21:22:42 추천 23 추천하기 조회수 1127 우리나라 만두와 달리 만두피가 빵을 먹는 것처럼 폭신한 만두에요.... 흡사 만두피가 찐빵과 비슷하죠 크기도 커서 한두개만 먹어도 배가 든든해요... 재료 반죽 - 강력분 60g, 박력분 240g, 인스턴트 드라이이스트 6g, 설탕 30g, 소금 6g, 베이킹파우더 5g, 버터 15g, 물 165ml, 부추 약간 만두소 - 돼지고기갈은것 200g, 부추 100g, 새우 50g, 마늘다진것 1Ts, 생강 다진것 1/2Ts. 청주 1ts, 참기름 1ts, 소금, 후추 약간 [ 윤정님 레시피 참고했어요 ] 볼에 체친 강력분, 박력분을 담고 이스트, 소금, 설탕, 베이킹파우더를 넣고 서로 닿지 않도록 가볍게 섞은 뒤 물과 버터를 넣는다. 밀고 접기를 반복하여 매끄러운 반죽을 만든다. (이 때 반죽은 된 반죽보다는 약간 질은 반죽이 성형하기 쉽습니다.) 랩을 씌워 20분간 발효시킵니다. 발효되는 동안 만두소를 준비합니다.(만두소는 자신이 좋아하는 재료를 사용합니다.) 발효가 다 된 반죽을 가스를 뺀 뒤 16개로 분할하여 15분간 중간발효시킵니다. 작업대 위에 덧밀가루를 뿌리고 반죽을 밀대로 밀고, 그 위에 만두소를 올리고 주름를 잡아 성형해줍니다. 15분정도 발효시켜 주세요. 김이 오른 찜통에 올리고 13~15분동안 쪄줍니다.
첨부파일	20160421_115839.jpg , 20160421_104742.jpg , 20160421_104807.jpg , 20160421_110212.jpg , 20160421_113427.jpg , 20160421_114115.jpg , 20160421_115823.jpg , 20160421_115842.jpg , 20160421_115910.jpg , 20160421_120738.jpg
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웰베이킹 2016-04-24 19:39:23
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한끼 식사로도 좋을 것 같아요~ 소중한 레시피 너무너무 감사합니다~ 적립금 500원 적립해 드렸습니다. 맛있는 베이킹 하세요♡

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