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가우 코팅초콜릿(다크,1kg)(코팅)
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가우 코팅초콜릿(다크,1kg)(코팅)

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- 가우 다크 코팅 초콜릿 1kg -


_____




까다로운 템퍼링작업이 필요없는 코팅용 다크초콜릿 1kg







- product information - 




싱가포르에서 온 다크코팅초콜릿입니다!



초콜릿 제조공정에서 카카오버터를 제거 후


식물성 유지와 설탕을 첨가해 광택과 식감을 높인 초콜릿 입니다.


반호튼 다크코팅초콜릿과 비교하면 


코코아파우더의 함량이 4%정도 낮아 


중탕했을 때 살짝 밝은 색상을 띄는 제품입니다!





템퍼링 작업 없이도 

반짝반짝 예쁜 초콜렛을 만들 수 있는 코팅초콜릿 입니다.

끝맛이 산뜻하고 진한 다크초콜렛 이랍니다~

입속에서 부드럽게 녹고, 기름이 걷도는 느낌이 전혀없는 

고품질의 코팅초콜렛 입니다.

커버춰 초콜렛과 반반씩 사용하시면 

맛, 식감, 광택 세마리의 토끼를 잡으실 수 있고, 

단독으로 쓰셔도 훌륭합니다!!



동글동글 단추모양이라서 녹이기도 쉽고, 

부드럽고 매끄럽게 잘 녹는 초콜릿 이랍니다~

초콜렛을 녹여 초콜렛만들기 틀에 넣어서 굳혀주셔도 좋고,

 쉘초콜렛을 코팅할때, 가나슈 초콜렛을 코팅할때,

브라우니나 케익등에 장식할때 등등 

너무나 활용도가 많은 초콜렛 입니다~




*생초콜렛만드실 때에도 사용이 가능하긴하나 


식물성생크림(홉라, 냉동생크림류)과 이용하시면 


잘 안 굳을 수 있으니 주의해주세요




* 주의사항


- 물이 들어가지 않도록 주의하여 


중탕 또는 전자렌지를 이용하여 녹인 후 원하는 틀에 부어


 굳히거나 케익, 쿠키, 빼빼로 등에 씌워 굳혀 주세요~


- 고온에 오랫동안 가열될 경우, 


초콜릿의 카카오매스나 단백질 성분이 응고되어 잘 녹지 않으며 


덩어리지는 현상이 일어납니다.


- 중탕온도로 


다크는 55도, 밀크와 화이트는 50도 이상이 


되지 않도록 주의해 주세요.









- product image - 


 




 



 





 

 

 











* 상품 정보 고시



제품명 : 다크 컴파운드

식품유형 : 준초콜릿

원산지 : 싱가포르

제조원 : BARRY CALLEBAUT CHOCOLATE ASIA PACIFIC PTE LTD.

원재료명 및 함량 : 설탕, 식물성유지(팜핵경화유), 코코아파우더 12.7%, 소르비탄지방산에스테르,레시틴(대두), 글리세린지방산에스테르, 합성착향료(바닐린),소금

수입업소명 :(주)가우인터내셔널

as안내 : 웰베이킹고객센터


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