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[레시피] 블랙포레스트 케익

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RECIPE

레시피




상큼한 체리


초콜릿의 절묘한 조화!


BLACK FOREST CAKE




재료


바닐라 케익시트 1호 1개

(or 초코케익시트)


생크림 350g

설탕 30g

다크체리(통조림) 100g

밀크커버춰 판초콜릿 적당량

슈가파우더 적당량


(총 작업시간: 25분 / 완성분량: 케익1개)



준비해 두세요


- 다크체리 통조림에서 체리와 시럽을 분리하여, 체리는 물기를 쏙~ 빼주고 시럽은 따로 보관해 둡니다

- 밀크커버춰 판초콜릿을 초코민칼로 긁어 케익에 장식할 초콜릿을 준비해 줍니다

  (판초콜릿을 전자렌지에 살짝 돌리면 긁어내기 더 쉽답니다^^)

- 생크림: 식물성 생크림을 사용하시는 것이 형태유지가 좋고 작업성이 뛰어납니다

  혹은 식물성과 동물성 생크림을 반반 섞어 사용하셔도 좋습니다

- 생크림에 풍미를 위해 쿠엥트로(오렌지술), 끼리쉬(체리술) 등을 첨가하셔도 좋습니다





만드는 방법



* 다크체리 통조림은 체리와 시럽을 분리하여, 체리는 반을 잘라 키친타월에 물기롤 쏙~ 빼주고 시럽은 따로 보관해 둡니다.

  (시럽은 케익시트에 바를 예정입니다~)



 



 



1. 볼에 차가운 생크림을 넣고 설탕을 2~3번에 나누어 넣으며 단단한 거품이 될 때까지 핸드믹서 거품기의 가장 센 단계에서 휘핑해 줍니다.

   (생크림에 풍미를 더하기 위해 오렌지술 또는 체리술을 넣고 실리콘 주걱으로 가볍게 섞어 줍니다)



 



 



2. 케익하판에 시트를 고정해 주기 위해 휘핑된 생크림을 살짝 발라준 후, 시트를 올려 줍니다.


 



 


3. 다크체리 통조림에 있던 시럽을 시트에 듬~뿍 발라 줍니다.(듬뿍 발라야 나중에 빵이 촉촉하답니다^^)


 


4. 휘핑된 크림을 얇고 평평하게 펴발라 준 후, 다크체리를 양~껏 올려줍니다.


 


 


 


5. 그 위에 다시 크림을 얇게 펴 바르고 3~4번 과정을 반복합니다.


 


 


6. 돌림판과 스패튤러를 이용하여 옆면은 반듯하게, 윗면은 살짝 돔형으로 정리해 주세요.

    (블랙포레스트는 돔형이 좀 더 이쁘더라구요^^)


 



7. 초코민칼로 갈아놓은 초콜릿을 덮어줍니다. (위에만 뿌려도 이쁘구, 전부 다 덮어주는 것도 이쁘답니다~)

   남은 생크림을 짤주머니에 넣어 동그랗게 짠 후, 남은 다크체리를 올려주면 더욱 더 먹음직스럽죠~


 


윗부분에 슈가파우더를 솔솔~ 뿌리면 겨울 느낌을 낼 수 있답니다^^



 


 


 


 


 


 

 

 


촉촉한 시트와 부드러운 생크림,


상큼한 체리시럽과 다크체리의 조합은 정말 예술입니다~


체리를 좋아하시는 분이라면, 100% 만족할 블랙포레스트 케익!


집에서 간편하게 즐겨보세요^^


 


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