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[레시피] 건포도 주름마루식빵 (by brioche5669님)

[레시피] 건포도 주름마루식빵 (by brioche5669님)

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RECIPE

레시피






brioche5669님 레시피 입니다 :)




일반적인 식빵인데도 틀이 예쁘니까 식빵 또한 동그랗게 예쁘게 나옵니다.


식힐 때 돌려가면서 식혀주어야 동그란 모양을 유지하게 됩니다^^




재료는요~



강력분 350g, 인스턴트 드라이이스트 6g, 소금 6~7g, 설탕 20g, 버터 20g, 달걀 35g, 우유 240g, 건포도 50g, 럼주 약간


[ 미애님 레시피 참고했어요 ]



* 반죽을 만들기 한 시간 전에 미리 그릇에 건포도와 럼주를 섞어 재워 둔다.





반죽이 완성되면 동그랗게 말아 볼에 담고, 랩을 씌운 후 2배정도 부풀 때까지 50분정도 1차 발효를 한다.
 


 


발효가 끝나면 반죽을 가볍게 눌러 가스를 제거하고 다시 둥글게 말아 비닐로 덮어주고 15분정도 중간발효를 한다.



 


재워둔 건포도를 밀어편 반죽에 고루 펴준다.



 


준비한 틀의 가로길이에 맞추어 넓게 반죽을 밀어주고 돌돌 말아 꼬집어 붙혀준다.

 


 


틀에 반죽을 넣고 30분정도 2차 발효를 한다.

 


 





 


2차 발효가 끝나면 뚜껑을 닫고, 180도로 예열한 오븐에 30분정도 굽는다.





식힐 때 돌려가면서 식혀주어야 동그란 모양을 유지하게 됩니다^^


 

 





 









 

 


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