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[레시피] 딸기 모찌(by brioche5669님)

[레시피] 딸기 모찌(by brioche5669님)

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RECIPE

레시피






brioche5669님 레시피 입니다 :)




전자렌지로 간단하고 스피드 있게 만들 수 있었던 딸기모찌, 물론 맛도 좋아요^^




재료는요~


딸기, 팥앙금, 설탕 100g, 물 100g, 찹쌀가루 100g, 소금 조금, 옥수수전분 적당량







우선 딸기는 깨끗히 씻어서 예쁜 것을 골라 꼭지 따고 키친타올에 물기를 빼 주세요.


무르고 못 생긴 것은 딸기 과즙에 사용합니다.



 


딸기를 팥앙금으로 감싸줍니다.


팥앙금으로 감싼 딸기는 굳게 냉장고에 30분정도 넣어두세요.


(단단하게 굳어야 찹쌀떡으로 감싸기 편해요.)

 


 


찹쌀가루(100g)에 물(100g)을 섞어주세요.


​방앗간 찹쌀가루라 소금은 넣지 않았어요.


일반 찹쌀가루면 조금 넣어주세요.


* 쉽게 말해 찹쌀가루, 물, 딸기과즙, 설탕 모두 1:1:1:1입니다.






설탕(100g)과 딸기과즙(100g)도 넣고 섞고~


(딸기과즙은 씨가 들어가지 않게 체에 걸러주세요.)

 

다 섞었으면 랩을 씌우고 젓가락으로 몇군데 콕~콕~ 찔러주고....


아~ 그리고 스스무 셰프께서는 킥으로 후추를 쓰셨는데 저는 그냥 뺐어요.

 

 



전자렌지에 2분 돌리고 꺼내서 섞고,


다시 전자렌지에 2분 돌리고 꺼내서 섞어줍니다.

 

 

 


다 익었네요^^



 


도마에 옥수수전분을 충분히 뿌리고 떡을 올리고


전분 묻혀가면서 딸기갯수데로 등분해서


딸기앙금을 감싸줍니다.


(뜨거울 때 해야 잘 감싸집니다.)


손이 지저분한 관계로 사진은 찍지 못했어요.


​찹쌀떡 색깔도 딸기색이라 예쁘고 랩을 열으니까 딸기향이 확 나는게 너무 맛있는 냄새가 나더라구요~



 









 





 

 





 





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