보들보들한 빵에 생크림까지 얹어 주니 아주 그냥 술술~~~ 넘어갑니다.

재료는요~

강력분 250g, 우유 125g, 연유 20g, 설탕 20g, 버터 20g, 탈지분유 15g, 인스턴트 드라이이스트 5g, 소금 4g, 달걀 1개

소보로 - 버터 15g, 설탕 15g, 박력분 15g, 아몬드가루 15g

생크림 150g, 설탕 15g

버터, 설탕, 박력분, 아몬드가루 모든 재료를 볼에 넣고 손으로 비벼 소보로를 만들어줍니다.

버터를 제외한 모든 재료를 넣고 반죽하다가 한덩이가 되면 버터를 넣고 마저 치대줍니다.

반죽이 다 되면 볼에 담아 랩 씌우고 2배로 부풀 때까지 1차 발효해줍니다.

발효된 반죽을 가스빼고 20개로 분할해서 둥글려준 뒤,

15분간 중간발효

중간발효되는 동안 틀에 버터칠을 해줍니다.

중간발효를 마친 반죽을 다시 둥글리고 윗면에 달걀물이나 우유를 발라서 소보로를 묻혀줍니다.

틀 하나에 열개씩 차곡차곡 채워줍니다.

2배정도 부풀 때까지 2차 발효해줍니다.(전 50분정도 발효했어요.)

180도로 예열한 오븐에 15분정도 구워줍니다.

빵이 식으면 가운데를 잘라서 휘핑한 생크림을 채워줍니다.