바삭한 크레페 포요틴 샤브레에 헤이즐넛 가나슈를 샌드해 진하고 바삭한 쿠키를 맛볼 수 있습니다.

재료는요~

무염버터 80g, 설탕 45g, 소금 1꼬집, 아몬드가루 50g, 박력분 80g, 베이킹파우더 1g, 포요틴 35g

가나슈 - 다크커버춰초콜릿 50g, 생크림 20g, 무염버터 10g, 헤이즐넛 페이스트 12g

실온의 버터를 부드럽게 풀어주세요.

설탕과 소금을 넣고 섞어주세요.

체친 아몬드가루, 박력분, 베이킹파우더를 넣고 가루가 조금 보일 때까지 섞어주세요.

포요틴을 넣고 섞어주세요.

완성된 반죽을 한 덩어리로 만들고 유산지나 비닐에 올려 밀대로 5mm 두께로 밀어줍니다.

냉동실에 30분정도 넣어줍니다.

5,5cm 원형쿠키커터로 찍어줍니다.

적당한 간격을 두어 팬 위에 올리고

180도로 예열한 오븐에 10~12분정도 구워줍니다.

다크 커버춰 초콜릿, 생크림, 헤이즐넛 페이스트를 섞어 녹여주고 실온에 둔 버터를 섞어줍니다.

짜기 좋은 정도로 굳혀서 쿠키바닥에 짜주고 샌드해 주세요.