진한 초콜릿 녹아 있는 달콤, 쌉싸름한 초콜릿 케익입니다.

제철과일과 함께 장식하면 더욱 좋고요...

15cm 레시피인데 전 작게 12cm틀과 머핀틀에 나누어 구워주었어요!

재료는요~

초콜릿 110g, 버터 55g, 달걀흰자 70g, 설탕 45g, 계란노른자 45g, 박력분 25g, 코코아가루 10g

[ 밍이님 레시피 참고했어요 ]

계란 흰자에 설탕 1/2을 넣고 끝이 살짝 휘어지는 정도의 머랭을 만듭니다.

다른 볼에 계란노른자에 설탕 1/2을 넣고 믹싱하여 뽀얀 반죽을 만듭니다.

여기에 미리 녹여둔 초콜릿 + 버터를 넣고 주걱으로 섞어줍니다.

노른자 반죽에 흰자머랭 1/3을 넣고 주걱으로 섞어줍니다.

박력분과 코코아가루를 흰자머랭과 번갈아가며 체쳐 넣고 주걱으로 살살 섞어줍니다.

유산지를 두른 팬에 반죽을 붓고,

170도로 예열한 오븐에 30분정도 구워줍니다.

구워진 케익은 오븐안에서 한김 빼어주고 틀에서 분리한 후 완전히 식혀주고 밀봉하여 보관해주세요.