버터향 가득한 살짝 짠맛이 감도는 갈레트에 고소한 참깨를 가득 넣고 구운 참깨갈레트...

버터향과 함깨 고소함이 물씬 풍기는 쿠키입니다.

재료는요~

버터 150g, 참깨 탕푸르탕(검은 깨 25g, 흰깨 40g, 설탕 65g), 소금 3g, 달걀노른자 18g, 박력분 130g,

베이킹파우더 1g, 검은 깨 25g, 흰깨 25g

달걀물

참깨 탕푸르탕을 만든다. 검은깨, 흰깨, 설탕을 푸드프로세서에 넣고 분쇄한다.

버터와 참깨 탕푸르탕, 소금을 믹싱볼에 넣고 섞어준다.

달걀노른자를 조금씩 넣어가며 잘 섞는다.

박력분과 베이킹파우더를 합쳐서 체에 내려 넣고 섞는다.

그 다음에 검은깨와 흰깨를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.

한 덩어리가 되면 반죽을 랩에 싸서 냉장고에서 1시간 이상 휴지시킨다.

반죽을 두께 1~1.5cm 두께로 밀어주고 5cm 원형쿠키커터로 찍어준다.

갈레트틀에 반죽을 담아 냉장고에서 단단하게 만든다.

단단해지면 달걀물을 바르고 포크로 긁어서 무늬를 내준다.

160~170도로 예열한 오븐에 25~30분정도 구워준다.