낮은 온도에서 오래 구워야  색도 예쁘고 나오고 오래 보관할 수 있는 쿠키라 자주 굽지 않게 되는 쿠키입니다.

오븐 온도가 높았나 앞쪽은 쿠키색이 좀 진하게 났어요!

달달한 쿠키에 레몬즙이 들어가 아주 향긋하면서 새콤한 쿠키가 되었네요.

재료는요~

달걀흰자 30g, 레몬즙 10g, 설탕 45g, 슈거파우더 25g, 레몬껍질 1개분

볼에 달걀흰자와 레몬즙을 넣는다.

설탕을 한꼬집 집어서 넣은 다음, 핸드믹서(고속)로 반죽이 새하애질 때까지 30초~1분가량 휘핑한다.

남은 설탕을 넣고, 핸드믹서(저속)로 5분간 휘핑해서 결이 고운 머랭을 만든다.

슈거파우더와 레몬껍질을 넣고 고무주걱으로 가볍게 섞어준다.

짤주머니에 지름 1cm 크기의 원형깍지를 끼우고, 반죽을 넣는다.

오븐 팬에 적당한 간격을 두고 지름 2cm정도의 반죽을 원하는 모양으로 짠다.

100도로 예열한 오븐에 150분간 굽는다.

하나를 꺼내서 반을 갈라보았을 때 속이 말라 있다면 다 구워진 것이다.

오븐에 넣어둔 상태 그대로 충분히 식힌다.