호두를 넉넉히 넣고 구운 반죽이라 나른 쿠키보다 훨씬 고소하다.

구운 쿠키는 그냥 먹어도 고소하니 맛있지만 워낙 얇은 쿠키니 초콜릿을 발라주고 그위에 초콜릿도 뿌려 장식해 보았다.

고소함과 달콤함의 조화가 아주 잘 어울리는 쿠키다.

재료는요~

버터 100g, 호두 탕푸르탕 200g, 달걀흰자 100g, 박력분 50g, 누텔라잼, 코팅다크초콜릿

호두 탕푸르탕(호두 100g, 설탕 100g)

호두 탕푸르탕 만들기

껍질이 있는 호두를 140도 오븐에서 15분가량 굽는다.

식으면 설탕과 함께 푸드프로세서에 갈아 가루로 만든다.

(호두는 기름이 배어나오기 쉬우므로 너무 오래 곱게 갈 필요는 없다.)

부드러워진 버터에 호두 탕푸르탕을 넣고 하얀색이 돌 때까지 섞는다.

다른 볼에 달걀흰자를 넣고 거품을 내며 찰기가 느껴지는 부드러운 머랭을 만든다.

머랭에 호두 탕푸르탕을 섞은 버터를 넣고 섞어줍니다.

박력분을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 꼼꼼하게 섞은 다음, 냉장실에서 하룻밤 휴지시킨다.

지름 1cm 둥근 깍지를 끼운 찔주머니에 반죽을 넣어 오븐팬에 5cm 길이로 짠다.

150도로 예열한 오븐에 약 15분간 굽는다.

식힘망에서 식히고 비슷한 것끼리 짝맞추어 한쪽에 누텔라를 발라 합체한다.

초콜릿을 녹여서 윗면에 지그재로로 뿌려준다.